للمبتدئات بالطبخ

بسم الله الرحمن الرحيم

أولا:نصائح وتوجيهات:اكيد فيه طبخة معينة تعجبكم وتودين طبخها لكن تترددين
لما تشوفينها بالجرام او بالمللتر سوف تسهل عليك

( المقاييس بالجرام )جرام سكر = 1/4 كوب

225 جرام سكر = كوب

150 جرام دقيق = كوب واحد

450 جرام = 3 اكواب

225 جرام زبدة = كوب واحد

225 جرام سكر بودرة= 2 /1 كوب

225 جرام سكر خشن= 1 كوب
*************

( المقاس بالمليمتر )5 ملم = ملعقة شاي

15ملم = ملعقة طعام

30 ملم = 1/8 كوب

60ملم = 1/4 كوب

80 ملم =1 /3 كوب

120 ملم = 1/2 كوب

240 ملم = كوب

300ملم = 1 /4 1 كوب

ثانيا:تجارب نافعة:ـ لكي تبقى الخضار محتفظة بقيمتها الغذائية أتبعي الآتي:

ـ تجنبي إستخدام سكين قابل للصدأ.

ـ لاتقشري الخضار سلفاً أو تنقعيها في الماء البارد والأفضل عدم تقشيرها

ـ استخدمي الماء على قدر الحاجة عند الطهي لتقليل نسبة فقد الفيتامينات مع الماء الكثير

ـ استخدام قدور الضغط في الطهي يقلل كمية الفقد في الفيتامينات

ـ احكمي إغلاق الإناء لألا يفقد الطعام فيتاميناته

ـ تقليل الوقت المخصص للطهي قدر الإمكانـ

وإليك أحد طرق إزالة رائحة السمك أثناء القلي:

يوضع ماء بداخل قدر ويضاف إليه فنجان خل وقليل من أعواد القرفة ويغلى على النار أثناء قلى السمك..

3 ـ للمحافظة على لون الملوخية الخضراء إحرصي عل عدم تغطية الاناءأو تغطيته بشكل جزئي أو بمصفاة وذلك للسماح للغازات الطيارة بالخروج والتي يؤدي كتمها بالغطاء إلى اصفرار الملوخية.

4 ـ إذا زادت كمية الملح في طبختك أضيفي شوي سكر(من ملعقه إلى ملعقتين)إليها صدقيني يخفف من طعم الملوحه

5 ـ للتخلص من الملح الزائد في الطعام أضيفي قطع من البطاطس النيئه كي تمتص الزائد من الملح

6 ـ لمعرفة وتمييز البيض الفاسد من غير الفاسد:
نأخذ إناء ونضع فيه ماء دافىء ونضع بداخله البيض فإذا طفت البيضه فهي فاسده وإذاظلت في القاع فهي صالحه للطبخ

7 ـ كي لا تحترق الزبدةعند وضعها على النار ضعي قليل من الزيت

8 ـ لاتضيفين البهارات الى اللحمه قبل النضج لانها تؤخره

9 ـ اذااردت ان تبقى الخضار بلونها الزاهى ماعليك سوى طبخها نصف طبخ ومن ثم غمرهابالماء البارد فور اخراجها من القدر.

10 ـ حتى لاتفور الملوخيه اثناء الطبخ اضيفي ملعقة صلصه.

يسلمووووووووووووووو
طريقة حلوة
بس انا بعرف أطبخ الملوخبة
بس يسلمو
اكيد ستفدت والله
تقبلي مروري

يسلموووو طريقة كيثراااا حلوة